O projeto de extensão Centrolab, Serviço de Análise de Alimentos do Centro-Oeste, da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT), esteve presente na Feira Internacional de Turismo do Pantanal (FIT) 2023. O evento teve início na última quinta-feira (04) e encerrou ontem, domingo (7), no Centro de Eventos do Pantanal, em Cuiabá.
No stand do projeto, professores, graduandos e técnicos vinculados ao Centrolab, apresentaram os serviços prestados. “ O nosso intuito é auxiliar o pequeno produtor, agroindústrias, consórcios e associações a regularizar seu produto, aumentar o mercado consumidor, obter os selos de inspeção, e consequentemente aumentar seu lucro”, explica a coordenadora do projeto, professora Maressa Caldeira Morzelle.
A docente destacou ainda a riqueza e diversidade dos produtos alimentícios produzidos em Mato Grosso, mas que em sua maioria, não possuem rótulo e nem selo que permite a comercialização em âmbito municipal, estadual e/ou federal. “Nesse caso a comercialização se restringe ao público local”, destacou.
“Nós do Centrolab sabemos que os pequenos produtores colocam tanto amor na elaboração desses produtos, como os doces, mel, queijos, linguiça, geleias, salame, entre outros, mas pensam que é difícil conseguir um selo de inspeção, ou elaborar um rótulo para o seu produto. Nosso intuito é justamente auxiliar nesse processo”, disse.
Para a docente, essa relação irá contribuir com a segurança alimentar e também com o desenvolvimento econômico e de inovação no estado. “Esperamos a longo prazo encontrar produtos do nosso estado sendo comercializados em âmbito nacional e esperamos que mais e mais produtores consigam fazer seus rótulos, acessar os sistemas de inspeção e obter selos como o selo arte por exemplo”, finalizou.
Serviço é referência no Centro-Oeste
O Serviço de Análise de Alimentos do Centro-Oeste é uma rede que oferece serviços de análise de alimentos para a comunidade do centro-oeste brasileiro.
O projeto visa a realização de análises microbiológicas, moleculares, microscópicas, físico-químicas, sensoriais e de rotulagem de alimentos. Os serviços são realizados pelos laboratórios da área de ciência de alimentos do Departamento de Alimentos e Nutrição da Fanut.
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Fonte: ufmt
