O reitor da Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT), professor Evandro Aparecido Soares da Silva, participou na tarde desta segunda-feira (06), da abertura oficial de projeto de pesquisa para a área da piscicultura com foco na segurança alimentar e desenvolvimento econômico. O encontro aconteceu na Secretaria de Desenvolvimento Econômico (SEDEC) do Estado, instituição parceira nessa ação, e contou com a presença do secretário da pasta, professores e membros do projeto da UFMT e demais representantes de instituições parceiras.
Na oportunidade, a professora do curso de graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Faculdade de Nutrição (Fanut) da UFMT, Luciana Kimie Savay da Silva, falou sobre o projeto, sob sua coordenação, e que visa estudar a “Prevalência de Salmonella ssp. em piscicultura e desenvolvimento de tecnologias para sua prevenção e controle em peixes nativos no estado de Mato Grosso”. Para o reitor da UFMT, a ação se mostra como relevante e soma ao programa de incentivo ao setor produtivo na área da agricultura e pecuária do Estado.
“Esse projeto da UFMT em parceria com o Estado, e demais instituições parceiras, como o Instituto de Defesa Agropecuária de Mato Grosso (Indea) e a Empresa Mato-Grossense de Pesquisa, Assistência e Extensão Rural (Empaer), é relevante pois estuda a Salmonella ssp., uma bactéria que pode acometer os peixes, principalmente os cultivados em tanques, e consequentemente trazer problemas à saúde do homem e afetar toda uma cadeia”, disse o reitor.
O professor complementou ainda que o projeto é uma oportunidade de formação. “Pela missão da UFMT essa ação viabiliza que tenhamos pessoas qualificadas para área da piscicultura, e também gera conhecimento para que possamos ter a segurança alimentar validada cientificamente, e com apoio da rede podermos alcançar a exportação in natura do pescado, agregando valor na cadeia produtiva do agronegócio de maneira geral”, destacou.
Parceria Universidade e Estado fortalece o desenvolvimento
A professora Luciana Kimie Savay da Silva contou que ações para a área vem sendo desenvolvidas há alguns anos, mas que especificamente para esse projeto o diálogo iniciou a cerca de um ano, em conjunto com professores e pesquisadores das demais unidade da UFMT, e o Núcleo de Estudos em Pescado (Nepes) da Instituição.
“Temos realizado algumas ações desse projeto na baixada cuiabana. Já temos algumas respostas, alguns indícios, que agora iremos expandir com a ajuda desses parceiros. Para além de estudar a prevalência da Salmonella ssp. no Estado, e iremos investigar soluções para minimizar ou eliminar a presença deles na piscicultura e frigoríficos, e vão desde ações no campo, como estudo de probióticos na ração e na água, partindo para todas as questões de boa práticas de manejo no campo. Partindo para a indústria com estudo sobre o uso do cloro, e alternativas como ácidos orgânicos, uso de ozônio, extratos naturais, com aproveitamento de resíduos do setor de frutas nativas, que podem auxiliar o uso do cloro no frigorífico”, destacou complementando o apoio da Associação dos Aquicultores do Estado de MT (Aquamat).
O secretário de Desenvolvimento Econômico do Estado, César Alberto Miranda Lima dos Santos Costa, destaca a importância da pesquisa para o desenvolvimento do setor produtivo. “ Não existe desenvolvimento econômico sem pesquisa, sem o apoio da academia. A UFMT é uma instituição de prestígio na sociedade, e iremos atuar em parceria, e também com o Indea a Empaer, para que possamos dar segurança sanitária ao consumidor e ao comércio da piscicultura no Estado”, destacou o secretário complementando que a ação oportuniza avanços para o desenvolvimento.
Também participaram da reunião representantes do Indea, Empaer, servidores da Sedec-MT. O projeto tem duração de 36 meses.
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Fonte: ufmt
