Confira os nomes do Brasil que aparecem no ranking dos 100 melhores restaurantes do mundo

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O prestigioso evento The World’s 50 Best Restaurants, considerado um dos principais prêmios da gastronomia mundial, realizou sua edição 2025 em Turim, na Itália, na quinta-feira (20). Esta foi a primeira vez que a cerimônia internacional aconteceu em solo italiano, com a cidade do Piemonte escolhida para coroar os melhores restaurantes do ano.

O restaurante peruano de cozinha nikkei Maido conquistou o primeiro lugar no ranking e também foi premiado como o Melhor Restaurante da América do Sul. Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, chef e proprietário do Maido, emocionou o público ao dedicar a vitória à equipe:
“Muito obrigado. Pessoal do Maido, sei que estão assistindo, isso é para vocês. São 16 anos de Maido. Estamos juntos desde o início com esse sonho. Não só o sonho de ganhar este prêmio, mas de fazer as pessoas felizes.”

Tsumura destacou ainda o poder transformador da gastronomia e da hospitalidade:
“A gastronomia pode realizar coisas incríveis, cumprir sonhos e solucionar problemas que parecem impossíveis. A comunidade gastronômica, aqui presente, é um exemplo de como podemos nos unir em tempos de diferenças.”

O Maido é referência na cozinha nikkei, que mistura a precisão das técnicas japonesas com os sabores autênticos do Peru. Seu nome, que significa uma saudação calorosa em japonês, reflete a filosofia de acolhimento da equipe liderada pelo chef Micha. O restaurante oferece um menu degustação de 10 etapas que varia com as estações, destacando os melhores ingredientes locais, mantendo-se fiel ao conceito original ao longo de seus 16 anos.

Em segundo lugar ficou o espanhol Asador Etxebarri, reconhecido como o Melhor Restaurante da Europa em 2025.

O ranking é resultado do voto de um painel de mais de 1.000 especialistas internacionais da área gastronômica. Cada jurado escolhe suas dez experiências culinárias favoritas dos últimos 18 meses. O processo é anônimo e auditado para garantir a imparcialidade, tornando o The World’s 50 Best Restaurants uma referência global na culinária.

A cerimônia, realizada no centro de eventos Lingotto Fiere, reuniu chefs renomados, representantes da indústria e membros da organização 50 Best, celebrando diversas tradições gastronômicas do mundo.

Semanas antes do evento principal, a organização divulgou a lista dos restaurantes classificados do 51º ao 100º lugar, que inclui estabelecimentos de vários continentes e revela tendências emergentes na gastronomia mundial.

Presença Brasileira no Top 100

O Brasil garantiu a presença de quatro restaurantes na prestigiada lista:

• 28º lugar: Lasai (Rio de Janeiro)
• 70º lugar: Tuju (São Paulo)
• 81º lugar: Oteque (Rio de Janeiro)
• 83º lugar: A Casa do Porco (São Paulo)
• 95º lugar: Evvai (São Paulo)

Confira o ranking completo dos 50 melhores restaurantes do mundo em 2025:

1. Maido (Lima, Peru)
2. Asador Etxebarri (Achondo, Espanha)
3. Quintonil (Cidade do México, México)
4. Diverxo (Madri, Espanha)
5. Alchemist (Copenhague, Dinamarca)
6. Gaggan (Bangkok, Tailândia)
7. Sézanne (Tóquio, Japão)
8. Table By Bruno Verjus (Paris, França)
9. Kjolle (Lima, Peru)
10. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
11. Wing (Hong Kong, China)
12. Atomix (Nova York, Estados Unidos)
13. Potong (Bangkok, Tailândia)
14. Plénitude (Paris, França)
15. Ikoyi (Londres, Reino Unido)
16. Lido 84 (Gardone Riviera, Itália)
17. Sorn (Bangkok, Tailândia)
18. Reale (Castel di Sangro, Itália)
19. The Chairman (Hong Kong, China)
20. Atelier Moessmer Norbert Nederkofler (Brunico, Itália)
21. Narisawa (Tóquio, Japão)
22. Sühring (Bangkok, Tailândia)
23. Boragó (Santiago do Chile, Chile)
24. El Kano (Getaria, Espanha)
25. Odette (Singapura, Singapura)
26. Mérito (Lima, Peru)
27. Trèsind Studio (Dubai, Emirados Árabes Unidos)
28. Lasai (Rio de Janeiro, Brasil)
29. Mingles (Seul, Coreia do Sul)
30. Le Du (Bangkok, Tailândia)
31. Le Calandre (Rubano, Itália)
32. Piazza Duomo (Alba, Itália)
33. Steirereck (Viena, Áustria)
34. Enigma (Barcelona, Espanha)
35. Nusara (Bangkok, Tailândia)
36. Florilège (Tóquio, Japão)
37. Orfali Bros (Dubai, Emirados Árabes Unidos)
38. Frantzén (Estocolmo, Suécia)
39. Mayta (Lima, Peru)
40. Septime (Paris, França)
41. Kadeau (Copenhague, Dinamarca)
42. Belcanto (Lisboa, Portugal)
43. Uliassi (Senigallia, Itália)
44. La Cime (Osaka, Japão)
45. Arpége (Paris, França)
46. Rosetta (Cidade do México, México)
47. Vyn (Skillinge, Suécia)
48. Celele (Cartagena, Colômbia)
49. Kol (Londres, Reino Unido)
50. Restaurant Jan (Munique, Alemanha)

E a lista do 51º ao 100º lugar:

51. Alcalde (Guadalajara, México)
52. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suíça)
53. Den (Tóquio, Japão)
54. El Chato (Bogotá, Colômbia)
55. La Colombe (Cidade do Cabo, África do Sul)
56. Jordnær (Copenhague, Dinamarca)
57. Onjium (Seul, Coreia do Sul)
58. Restaurant Tim Raue (Berlim, Alemanha)
59. Nobelhart & Schmutzig (Berlim, Alemanha)
60. Pujol (Cidade do México, México)
61. Nuema (Quito, Equador)
62. Willem Hiele (Oudemburgo, Bélgica)
63. Bozar (Bruxelas, Bélgica)
64. Fu He Hui (Xangai, China)
65. Quique Dacosta (Dénia, Espanha)
66. Saint Peter (Sydney, Austrália)
67. Arca (Tulum, México)
68. Masque (Bombaim, Índia)
69. Hiša Franko (Kobarid, Eslovênia)
70. Tuju (São Paulo, Brasil)
71. Sazenka (Tóquio, Japão)
72. Chef Tam’s Seasons (Macau, China)
73. Tantris (Munique, Alemanha)
74. Mountain (Londres, Reino Unido)
75. Mil (Cusco, Peru)
76. Leo (Bogotá, Colômbia)
77. Le Doyenné (Saint-Vrain, França)
78. Cocina Hermanos Torres (Barcelona, Espanha)
79. Coda (Berlim, Alemanha)
80. SingleThread (Healdsburg, Estados Unidos)
81. Oteque (Rio de Janeiro, Brasil)
82. Fyn (Cidade do Cabo, África do Sul)
83. A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)
84. Aponiente (El Puerto de Santa María, Espanha)
85. Txispa (Achondo, Espanha)
86. The Clove Club (Londres, Reino Unido)
87. Mugaritz (San Sebastián, Espanha)
88. Salsify at the Roundhouse (Cidade do Cabo, África do Sul)
89. Huniik (Mérida, México)
90. Le Bernardin (Nova York, Estados Unidos)
91. Koan (Copenhague, Dinamarca)
92. Al Gatto Verde (Módena, Itália)
93. Burnt Ends (Singapura, Singapura)
94. Meet the Bund (Xangai, China)
95. Evvai (São Paulo, Brasil)
96. Atelier Crenn (São Francisco, Estados Unidos)
97. Labyrinth (Singapura, Singapura)
98. César (Nova York, Estados Unidos)
99. Amisfield Restaurant (Queenstown, Nova Zelândia)
100. Neolokal (Istambul, Turquia)